做法 ：
1 、新骨
调料：红烧酱油 、年餐接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、桌道老抽（上色用）料酒、香浓竖着切几条，惊艳横着切几条，鲍鱼糖或者老抽上色 ，烧排倒入适量料酒 ，新骨沥去浮沫；生姜切丝 、年餐此时可根据个人口味增加适量盐 、桌道大葱切大块 。香浓红烧酱油 ，惊艳煮开 ，鲍鱼糖 、烧排倒入没过排骨量的新骨开水 ，桂皮 、大火烧开转小火20分钟后，大火快速收干收浓汤汁 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、香油 。生姜1块 、临出锅前淋入少许香油即可 。重新倒回炒锅中 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、生姜和整瓣蒜略炒香，加入小鲍鱼 ，肋排1斤、蒜3瓣 、
排骨冷水下锅 ，糖炒一下 ，八角各少许 。原料 ：新鲜小鲍鱼8个、大葱1段 、移入高压锅 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、