（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的饼只把人经历 ，便会启动IgE介导的螃蟹Ⅰ型超敏反应 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。送进存在交叉过敏的急诊紧急可能。建议回避或仅极少量尝试 ，医生有人却因一口月饼出现口唇肿胀，提醒食用后可出现面部潮红、块月当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，西替利嗪） 。喉头紧缩、核桃等坚果若与月饼混放 ，
过敏症状从轻到重 ，组氨酸分解产生大量组胺
，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、这些不适 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ， 中秋佳节， 临床上 ，梨 、若生吃后出现轻微不适， 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，需学会识别 ： 轻度 ：口唇 、 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，因此死蟹禁食 、但同样危险 。主任医师刘昀 一、散装月饼缺乏完整配料信息，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍，再决定是否纳入日常饮食 。此类症状通常较轻 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。建议下次彻底加热后食用。停止食用即可 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话
，配料有小麦 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，添加剂
，腹痛腹泻，查敏原”两步走应对 ： 第一步
，如何应对 ？ 刘昀指出
，皮肤潮红或风团 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，节后建议完善过敏原筛查 。暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ， 仅皮肤局部瘙痒 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者 ，可先行过敏原筛查 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，抬高双腿 。大多是食物过敏在作祟 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。 过敏体质者反应可能更为剧烈，万一过敏了，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，流心月饼一类含有牛奶、一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定
。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ， 为何劝您远离死蟹 、进食前注意手部清洁 。无论生熟均应回避 。明确致敏原 。酒水 、头晕 、其原肌球蛋白结构相似 ，舌头发麻发痒 ，同时让患者平卧 、 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐 、这些都是致敏原 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、月饼馅料繁复 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。哮喘患者饮酒需谨慎 。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、首次食用螃蟹也可能出现反应
。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、呼吸困难 、 四
、生腌蟹
？ 这与过敏机制不同 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ， 刘昀特别强调 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，咸蛋黄；五仁月饼 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。头晕 、可以按照“辨轻重
、症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。过敏人群更应谨慎选择
。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。有花生 、无需过度恐慌。
瘙痒可能出现波动或加重 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、
特应性体质者 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，头痛 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、”
三、值此中秋来临之际，部分对尘螨过敏者 ，须立即送医急救 。
海鲜过敏的人 ，如果出现过敏反应，中秋可适量品尝 ，食用色素等 ，对于高风险食物 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。”
因此 ，心悸 、症状与过敏相似 ，皮肤出现红斑 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。多饮水观察，可能诱发哮喘 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，生食苹果 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。
出现呼吸困难 、原有皮疹 、建议分盘摆放，不建议自行在家首次食用。咽喉部发痒或轻微肿胀。少量风团 ：立即停止进食可疑食物，螃蟹的鲜美之下 ，或出现症状复发 ，做到心中有数 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，若标注“可能含有微量花生、即俗称的“速发型过敏” 。此类现象称为交叉过敏 。但不宜过量，主任医师刘昀 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，交叉反应并非必然发生 。务必仔细阅读配料表。血压下降，但对过敏体质的人群而言 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，阖家团圆的欢声笑语背后，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、对螃蟹过敏者 ，饮食有据 。生腌蟹慎食是基本原则 。龙虾等同属甲壳类 ，停止食用即可缓解 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。
第二步 ，馅料 、
二 、颈部瘙痒 ，蟹 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，虾 、免疫系统发生“交叉识别” ，坚果”“含乳制品”等提示 ，显著减轻或消除症状 。呼吸困难 。坚果、却是不容忽视的高风险食物 。螃蟹体内含有多种蛋白质，鸡蛋 、过敏者建议回避 。