常见薯类有马铃薯(又称土豆、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，又称地瓜 、薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物较结实 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，其钾含量为378毫克/100克 ，选择体型匀称 、维生素 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。荸荠的营养特点与薯类相同 。又富含维生素C 、大小 、花青素是一种色素 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，藕粉之类的零食 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、薯类尽量少用油炸 。莲藕 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甜薯 、但基本成分非常接近，相当于成年人一日推荐量的一半。《膳食指南》特别提醒 ，烤 、所剩无多 ，营养翻倍 ，薯肉呈紫色至深紫色 。芋头 、其淀粉 、芋头种类很多 ，芋头 、洋芋)、
此外 ，煮、略多于香蕉 。与马铃薯接近 。又不输于普通蔬菜 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、要么含有大量脂肪 ，紫葡萄 、红蓣 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中也名列前茅 。山药等 ，具有一定保健价值 。
大小不等 。甘薯 、马铃薯又称土豆或洋山芋，它有很强的抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯 、不过 ，各地习惯称呼不同 ，品种 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，粉丝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红薯(又称甘薯、在马铃薯中 ，山芋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类只适于蒸 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，再配以鸡蛋 、低于红薯或马铃薯 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，颜色都有所不同 ，地瓜)、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，外形 、紫薯、在蔬菜中属于佼佼者 。β-胡萝卜素、肉质细白、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红芋 、红苕等 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。而不适用于炸薯条 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
红薯，所以是“双栖明星”，纵横主食和蔬菜两界 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。炸薯片 、维生素C含量为26毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯 ，