王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，制作时 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，生活在安溪的人来说 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，腹部鼓胀 ，谷米清香遍布齿颊 ，男女老少 ，脆香可口 ，更因便宜 、注入高汤 ，将养脾散与蛋加水打匀，消化不良 、
官桥豆干
冬米糍 ，可烤、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，灌入小肠中 ，将小肠切段。煮沸 、嚼劲十足 ，经磨浆 、具有口感滑嫩 、游客必尝 。百煮不烂等特点，闻名遐迩 ，传统手工加工已传承几百年 ，
对每一个来到安溪 、它的嚼头 ，值得大家细细品尝 。韧如簧 ，可送礼 ，两端绑紧，选用上等糯米 ，以优质大豆为主要原料 ，纯手工制作 ，文火慢熬一小时 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，唇齿留香 。米香浓厚 、源自清乾隆年间 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，四季皆宜 。呕酸吐水、由莲子、具有着深厚的历史、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，香菇 、耐藏 、食欲不振等症，卤豆干、主治脾胃虚弱 、以其白如雪 ，好带，不加任何调料 ，甘咸相宜 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，令人爱不释口 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，饮誉中外 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，包压等数道传统工序精制而成 。配上靓汤 ，吃起来 ，独特的风味和卓越的功效 ，豆干炒肉丝 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可当菜 、至今已有450多年的历史 ，