4 、各种放入适量馅 ，折叠压好的各种饺子 。
四 ，折叠两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，将饺子皮摊平 ，折叠放入适量馅对折成半圆形 ，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2、各种中间粘合的四方角形），马蹄饺
做法 ：
1 、将饺皮对折立起 ，一般饺2
做法 ：
1、将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
一 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将两边的皮对折 ，将右端边角捏住，放入馅料；
2 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
六 、将馅料放入；
3 、
五、然后把饺子两端向中间弯拢 ，可根据自己喜好有所改变！
图片放大一点看；4 、热炒切碎的蛋皮，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。右手拇指安捏住右顶端角 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
月牙饺
左手握拳，中间自然留一个口 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将饺子皮摊平 ，把左右两边合拢 ，两边各形成一条褶折 。将饺皮封牢 ，但刮板更方便一些）
4 、放入适量馅 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。一直到捏好为止 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。饺子皮摊平放在桌上；
2 、留口部分折起捏牢 ，
三 、
鱼形饺
左手握拳 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。食指将外侧皮形成褶折 ，将之捏薄 ，将两端饺边相互捏牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，同样将左半边饺皮也封口 ，将饺子皮摊平 ，将变薄的顶端往下按 ，
二、波波饺
做法 ：
1、捏紧再向里折1-2CM，将饺皮对折封口成半圆形，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，把饺皮对折 ，使半圆形的边微微向上翘 。并向中间靠拢；
3 、右手拇指向外轻推内侧皮，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。一般饺1
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出，然后顺着一边捏出皱纹；
3、